• 800 g de blanquette de dinde
• 6 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 citrons
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• sauce pimentée
• huile

Préparation

• uire la Blanquette de dinde dans une grande casserole d’eau pendant 20 minutes.
• Fouetter l’œuf avec 2 c. à s. de sauce soja et 5 c. à s. de fécule de maïs. Ajouter la viande et mélanger.
• Faire chauffer 2cm d’huile dans une sauteuse et y frire la viande pendant 5 minutes. Égoutter sur un papier absorbant.
• Mélanger le sucre, le reste de fécule, le jus et le zeste des citrons, 100ml d’eau, le reste de sauce soja et la gousse d’ail écrasée. Verser dans la sauteuse et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les morceaux de blanquette et mélanger pour les laquer. Servir avec des nouilles chinoises ou du riz et parsemer de basilic ou de persil frais.