Ingrédients 

• Sel
• Cumin
• 250g de riz
• 125 g

  de lentilles blanches décortiquées (Urad dal)

• huile de cuisson
• de yaourt

Préparation

• ÉTAPE 1

  Laisser tremper le riz dans un saladier et le dal dans un autre entre 8 et 10 heures.

• ÉTAPE 2

  Egoutter et moudre chacun séparément en pâte fine.

• ÉTAPE 3

  Le mélange obtenu doit être bien lisse et crêmeux.

• ÉTAPE 4

  Ajouter une cuillère de yoghourt pour une meilleure texture.

• ÉTAPE 5

  Saler et ajouter quelques graines de cumin pour agrémenter à votre convenance.

• ÉTAPE 6

  Bien graisser une poêle.

• ÉTAPE 7

  Quand celle-ci est bien chaude verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre et bien la répartir par un mouvement circulaire pour l’étendre le + possible.

• ÉTAPE 8

  Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessus de la crêpe soit sec.

• ÉTAPE 9

  Retourner délicatement et faire cuire l’autre face.

• ÉTAPE 10

  Cette deuxième étape de cuisson n’est pas nécessaire quand on réussit à obtenir une dosa très fine.

• ÉTAPE 11

  Servir chaud.