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Publié : Le 20/08/2021 à 16:41 | MAJ à 20/08/2021 à 16:41
INGRÉDIENTS
- 1/2 chou-fleur
- 1 petit brocoli
- 1 carotte
- 400 g tomates concassées
- 50 cl lait de coco
- 2 cm gingembre frais
- 1 oignon jaune
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuètes facultatif
- 3 cuillères à soupe curry en poudre
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café cardamome en poudre
- 1 pincée cannelle
- ghee ou à défaut, huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
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Ciselez finement l’oignon, pelez et dégermez les gousses d’ail. Détachez les fleurettes du chou-fleur et du brocoli. Pelez la carotte, coupez-la en rondelles puis chaque rondelle en 2.
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Râpez le gingembre dans un petit bol puis ajoutez la gousse d’ail pressé, les épices et 1 cuillère à soupe de lait de coco. Mélangez bien.
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Faites fondre l’oignon dans une cocotte avec un peu de ghee. Ajoutez le mélange d’épices et mélangez bien.
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Ajoutez les tomates concassées, le chou-fleur, le brocoli, la carotte et le reste du lait de coco. Laissez cuire à frémissement pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une grosse cuill