Le poulet pourrait bientôt devenir aussi cher que le bœuf grâce à la flambée des coûts de production, prévient un patron de supermarché britannique.
La viande de choix du pays devrait continuer à augmenter à mesure que la crise du coût de la vie s’aggrave, a déclaré le directeur général de Co-op.
Le marché du poulet – un favori des menus britanniques en partie parce qu’il est abordable – devrait faire face à des défis que les autres viandes ne rencontreront pas.
La montée en flèche du coût des aliments pour oiseaux a posé un défi à l’industrie de la volaille – et la hausse du prix de la viande ne devrait se poursuivre que dans les supermarchés et les restaurants, selon les initiés de l’industrie.
« Le poulet pourrait devenir aussi cher que le bœuf. L’industrie du poulet a des défis particuliers en raison des coûts des aliments », a déclaré Steve Murrells de Co-op au Sunday Times.
«La majorité des bovins élevés dans ce pays sont nourris à l’herbe et il n’est pas nécessaire d’avoir des aliments à haute densité.
“Le poulet, qui était incroyablement bon marché et d’un excellent rapport qualité-prix, augmente plus rapidement que toute autre protéine.”
Les restaurants de restauration rapide Nando’s et KFC ont augmenté leurs prix ces derniers mois
Le coût d’élevage d’un poulet a augmenté de près de 50 % au cours de l’année écoulée, ce qui a encore été exacerbé par la guerre russo-ukrainienne.
L’alimentation des poulets est composée principalement de soja, de tourteau de tournesol et de blé, dont les prix ont tous augmenté ces derniers mois.
La Russie et l’Ukraine sont toutes deux de grands exportateurs d’huile de tournesol, dont la farine de tournesol est un sous-produit, et de blé.
Le prix de détail moyen du poulet a augmenté de 19 % par kilogramme de mars 2020 à mars 2021, tandis que le bœuf a augmenté de 3 %, selon l’Office for National Statistics.