Crêpes à la béchamel, jambon blanc et fromage

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 200 g de farine
• 3 œufs moyens
• 6 g de sel fin
• 50 cl de lait 1/2 écrémé
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• beurre ou huile pour la cuisson.
• Garniture :
• 50 g de fromage,
• 150-200 g de jambon
• sel et poivre du moulin.

1. Dans un Récipient, mettre le sel et la farine et les mélanger. Faire un puits et y déposer les œufs. Commencer à fouetter doucement en mouillant progressivement avec le lait. Ajouter le beurre fondu et fouetter vivement afin d’ôter tout grumeau résiduel. Laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.
2. Pendant ce temps, préparer la béchamel au micro-ondes et la laisser tiédir avant d’ajouter le fromage et les dés de jambon (coupés petits et fins). Laisser complètement refroidir afin que la béchamel soit bien consistante ! Il ne faut surtout pas qu’elle soit liquide