Cuisine
Curry de lentilles indiennes végétarien (dhal curry)
Liste des ingrédients
- Lentilles corail (dhal) : 500 g
- Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
- Huile
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 gros oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 1 botte de coriandre fraiche ET 1 CS de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de cumin
- 5 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- Une pointe de Piment
- Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole d’eau froide non salée
- Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites
- Versez 2 c. à soupe d’huile , faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
- Ajoutez l’ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
- Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d’eau
- Mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
- Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez
- Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c’est prêt !!
- Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d’huile dans un wok ou une casserole
- Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites-les frire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.
