Donuts Boston Cream – Un Péché Merveilleusement Gourmand

Moelleux, crémeux, fondants... Une bouchée et vous êtes conquis !

Ingrédients :-

Pour la pâte :
2 ¼ c. à café de levure sèche active (1 sachet)
¾ tasse de lait tiède
¼ tasse de sucre en poudre
2 ½ tasses de farine tout usage
½ c. à café de sel
2 c. à soupe de beurre doux, ramolli
1 œuf
½ c. à café d’extrait de vanille
Huile pour la friture

Pour la crème vanille :
1 tasse de lait
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 jaune d’œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de beurre

Pour le glaçage ganache :
½ tasse de crème liquide entière
100 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat pâtissier)

* Préparation magique :

1. La pâte moelleuse :
Réactivez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Mélangez avec la farine, le beurre, l’œuf, le sel et la vanille. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever 1 heure, au chaud et à l’abri des courants d’air.

2. Façonnage & friture :
Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez en cercles. Laissez reposer 20 min. Faites frire les disques dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.

3. Crème pâtissière légère :
Faites chauffer le lait. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre et la fécule. Versez progressivement le lait chaud dans le mélange, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir sur feu doux. Incorporez la vanille et le beurre. Laissez refroidir complètement.

4. Ganache onctueuse :
Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante.

5. Assemblage gourmand :
À l’aide d’une poche à douille, garnissez les donuts de crème vanille. Trempez le dessus dans la ganache chocolatée.

*À déguster tiède ou froid, mais toujours avec passion !