Gâteau Grid au Chocolat Noir : L’Extase en Couches Fondantes

Un chef-d'œuvre sucré pour sublimer toutes vos occasions.

Ingrédients

Pour le gâteau (3 étages moelleux) :

• 2 tasses de farine de blé
• 2 tasses de sucre
• ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre (ou lait additionné d’une cuillère à soupe de vinaigre)
• 1 tasse de café chaud
• ½ tasse d’huile végétale
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pour la ganache :

• 400 g de chocolat noir haché
• 300 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif, pour plus de brillance)

Pour la grille décorative en chocolat :

• 200 g de chocolat pâtissier
• Moule en silicone ou règle pour marquage (facultatif)

Préparation

1. Le gâteau

Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer trois moules ronds de 20 cm.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le babeurre, l’huile, les œufs et la vanille. Bien mélanger, puis incorporer le café chaud en dernier.
Verser dans les moules et cuire 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement.

2. La ganache

Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat haché.
Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le beurre si désiré.
Laisser tiédir jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Le montage

Si nécessaire, égaliser les dessus des gâteaux.
Garnir chaque couche avec la ganache, puis recouvrir entièrement le gâteau.
Placer au congélateur pendant 20 minutes pour faire prendre.

4. La grille décorative

Faire fondre le chocolat pâtissier et l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé.
Tracer des lignes droites à l’aide d’une règle ou d’un couteau.
Laisser durcir, puis appliquer délicatement autour ou au sommet du gâteau.

Conseil : Ce gâteau gagne encore en intensité et en fondant le lendemain. Préparez-le à l’avance pour un effet encore plus spectaculaire.