Nouilles chinoises et crevettes sautées à l’ail et coriandre

• 1 paquet de nouilles chinoises (250 g)
• une vingtaine de crevettes
• 2 dents d’ail
• 1 oignon
• 1 petite boite de pousse de soja
• sauce soja
• huile
• jus de citron
• curry
• coriandre ciselée

1.Décortiquez les crevettes en laissant la queue, disposez-les dans un plat. Épluchez et hachez l’ail, disposez-le sur les crevettes. Arrosez généreusement de jus de citron, saupoudrez de curry. Versez de l’huile par-dessus de manière à immerger les crevettes. Couvrez le plat d’un film plastique et réservez-le au réfrigérateur 2 heures environ.

2.Faites bouillir de l’eau, jetez-y les nouilles chinoises et lorsque qu’elles se séparent (au bout d’à peine 2 minutes) ôtez du feu et égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et réservez-les.

• 3.Après avoir laissé bien mariner les crevettes, faites chauffer le wok à feu moyen avec un peu de matière grasse (j’ai appliqué quelques gouttes d’huile à l’aide d’un papier absorbant). Egouttez bien les pousses de soja. Épluchez et coupez l’ail grossièrement, versez-le dans le wok avec les pousses de soja, et remuez rapidement avec une cuillère en bois. Versez également les crevettes sans mettre toute la sauce à marinade (faites à votre goût). Continuez de mélanger rapidement .

• 5. Salez, poivrez, parsemez de coriandre et versez un filet de sauce soja sur le tout.

• 6.Ôtez du feu et servez aussitôt ces nouilles chinoises et crevettes sautées à l’ail et coriandre.