- 1 chou-fleur (600 g de fleurettes environ)
- 50 g de farine
- 1 c. à s. d’oignon séché
- 1/2 c. à c. d’ail en poudre
- 1 c. à c. rase de paprika fumé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 100 ml de lait végétal
- Sel et poivre
- 2 grandes tranches de pain dur ou grillé, à défaut de la chapelure
- Sauce barbecue (quantité selon les goûts)
Pour la sauce d’accompagnement:
- 1 yaourt au soja nature
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 citron pressé
- 1/2 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à s. de persil
- Sel et poivre
Préparation:
1. Séparer les fleurettes de chou-fleur. Les faire blanchir 5 minutes dans une eau frémissante salée. Égoutter.
2. Dans un saladier, verser la farine, l’oignon, l’ail et le paprika. Ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une sorte d’épaisse pâte à crêpes.
Saler et poivrer selon les goûts.
