Cuisine
Nuggets de poulet et mayonnaise à l’indienne: recette maison
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 1 c. à café de curry
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 4 c.à soupe de maizéna ou de farine
- Chapelure
- Huile de tournesol
- Sel,poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 citron
- 1 c. à café de curry
- Huile de tournesol
Préparation
- Faites pocher les 2 blancs de poulet 30 min dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube
- Mixez / hachez la chair du poulet de façon irrégulière, en gardant de beaux morceaux
- Faites-la revenir 5 min à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café rase de curry (facultatif), du sel et poivre
- Faites chauffer le lait avec la farine, faites épaissir en mélangeant bien (10-15 minutes).
- Ajoutez alors au poulet et continuez à faire cuire 5 min. Laissez refroidir en étalant dans un plat sur 1,5 cm d’épaisseur (passage au frigo 1 heure conseillé)
- Battez les oeufs dans un bol, versez la chapelure dans un autre
- Façonnez des nuggets avec vos mains, trempez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure
- Faites frire dans l’huile chaude (180°C) en retournant , jusqu’à ce que vos nuggets soient bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant
- Servez avec une mayonnaise au citron, nature ou au curry.
