Paneer Makhani

Ingrédients Portions : 4

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon rouge, haché
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 citron, en rondelles
• 1 pouce de racine de gingembre frais, hachée
• 2 c. à thé de garam masala*
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 2 c. à thé de cumin moulu

• 1 tasse de crème 15%
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 3 ½ c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 170 g de fromage paneer, en cubes
• 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
• Sel et poivre au goût

  Étapes de préparation Préparation : 15min › Cuisson : 30min › Prêt en : 45min

1. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon 1 minute. Ajouter le beurre, le citron, le gingembre, la garam masala, la poudre de chili et le cumin ; cuire en brassant 1 minute. Ajouter la crème, le yogourt et la pâte de tomate ; cuire 5 minutes.
2. Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les cubes de paneer, environ 5 minutes par côté. Intégrer le paneer et les pois chiches au mélange crémeux ; laisser mijoter 10 minutes.