Pour 6 personnes
- 10 morceaux de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de feuilles coupées de caripoulé (ou de feuilles de cumbava) – Dans les épiceries asiatiques.
- 150 ml de vin rouge
Pour la marinade
- 2 petits piments
- 4 tomates
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
- 1 oignon
Lavez les piments, les tomates et coupez-les en 4. Epluchez l’oignon et coupez-le également en quatre. Mettez tout ceci dans le bol d’un robot, ajoutez les autres ingrédients de la marinade et mixez.
Versez 3 cuillères à soupe de cette préparation sur les morceaux de poulet. Ajoutez l’ail pressé, environ 2 cm de gingembre pelé et râpé, une pincée de sel et laissez mariner une quinzaine de minutes.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile dans un sauteuse. Faites y dorer les oignons pendant 3 minutes.
Ajoutez les feuilles de caripoulé ainsi que le poulet et sa marinade. Faites dorer 5 minutes.
Mouillez avec le vin rouge, versez également 150 ml d’eau dans laquelle vous avez mis 2 cuillères à soupe de marinade. Faites mijoter.
Au bout d’environ 25 minutes c’est cuit. Si vous voyez en cours de cuisson qu’il manque un peu de liquide, ajoutez de l’eau mélangée à de la marinade.
Vraiment très bon ! Vous pouvez servir cette préparation avec un riz basmati.
Source: papillesetpupilles
