Rasgulla

Ingrédients

Portions: 8

(1 tasse = 250 ml)

Pour le sirop de sucre:

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d’eau
• 3 cardamomes en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour les Gulab Jamun:

• 9 cuillères à soupe de lait en poudre
• 3½ cuillères à table de farine tout usage / farine nature
• 1 cuillère à soupe de semoule (suji)
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de ghee / beurre clarifié
• 4-5 cuillères à soupe de lait tiède

Préparation

Recette Sirop de Sucre:

• Tout d’abord, dans une grande casserole prendre 1 tasse de sucre
• Ajoutez 1 tasse d’eau et faites bouillir
• Laisser mijoter pendant 4 minutes jusqu’à ce que le sirop de sucre devienne légèrement collant.
• Ajoutez maintenant la poudre de cardamome.
• Ajoutez du jus de citron pour arrêter le processus de cristallisation
• Couvrir et garder de côté.

Recette de Gulab Jamun:

• Dans un grand bol, ajoutez le lait en poudre
• Ajoutez la farine
• Ajoutez ensuite une pincée de bicarbonate de soude
• Ajoutez également le ghee, le jus de citron et bien melanger
• Lentement, ajoutez le lait petit à petit et bien pétrir pour obtenir une pâte lisse et douce
• Faites des petites boules en graissant du ghee aux mains
• Assurez-vous qu’il n’y a pas de fissures sur les balles, sinon, il y a des chances que gulab jamun se brise pendant la friture.
• Faire chauffer le ghee à feu doux et quand le ghee est modérément chaud, faire frire les gulab jamuns
• Faire frire les boules à feu doux en retounant les gulab jamuns jusqu’à ce que les boules deviennent dorées
• Immédiatement, déposez les gulab jamuns chauds dans du sirop de sucre chaud
• Couvrez le recipient et laissez reposer pendant 2 heures
• Les gulab jamuns ont maintenant doublé de taille et pret a servir