Cuisine
Recette
Ingrédients (pour 1 pot) :
- 1 tasse de feuilles de menthe
- 3/4 de tasse d’eau tiède
- 1 tasse de coco râpé
- 4 piments verts
- 1 gousse de tamarin décortiquée
- 5 gousses d’ail
- 2 c.s. de feuilles de curry séchées
- 1 c.c. de sel
Préparation :
- Après avoir décortiquée la gousse de tamarin, il faut mettre le tout dans un peu d’eau tiède afin de faciliter le retrait des graines. Ainsi, la chair de tamarin se détache facilement des graines que nous n’utiliserons pas dans le chatini.
- Mettre la menthe, le coco, les gousses d’ail, les piments, les feuilles de curry, le sel, la chair de tamarin dans son eau et le reste de l’eau dans un mélangeur.
