Recette : Badia

INGRÉDIENTS:

• 200 g de besan (farine de pois chiche)

• 50 g de farine

• 50 ml d’eau

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 1 oignon coupé en petits cubes

• 2 cuillères à soupe de persil hachées

• 2 cuillères à soupe de coriandre hachées

• sel et ajinomoto selon gout

• huile pour friture

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélangez ensemble le besan, la levure et la farine et ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte épaisse.  Ajoutez ensuite les oignons, le persil haché, la coriandre hachée, le sel et l’ajinomoto.

Mélangez bien votre pâte et laissez la reposer pendant 30 minutes au moins.

Chauffez l’huile et testez si c’est assez chaud avec un peu de pâte : si la pâte remonte c’est prêt à cuire le reste des Badias.

Mettez une cuillère à soupe de pâte à la fois dans l’huile chaude et laissez vos badias dorés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.  Laissez-les ensuite reposer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile de friture.

Servez vos badia avec un chutney de tomates à l’heure du goûter avec du thé.