Recette : Bouillon meefoon

Ingrédients 2 filets de poulet coupés en petits dés 2 carottes en julienne ou en rondelles Une douzaine de champignons chinois secs 1 pqt de brèdes tom pouce 2 gousses d’ail écrasées 100 gr de vermicelles de riz 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sel, poivre Optionnel: crevettes et cotomili Préparation Mariner les dés de poulet dans la sauce soja pendant une demi heure ou plus. Faire tremper les champignons dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Les couper en tranches. Hacher les brèdes. Faire revenir dans l’huile chaude les dés de poulet marinés et l’ail (3 mn). Ajouter 1 litre d’eau chaude et les carottes. Porter à ébullition pendant 10 mn. Ajouter les champignons et les vermicelles et laisser cuire 5 mn. En dernier les brèdes tom pouce hachées pour 5 mn encore. Saler,poivrer, rectifier le gout en rajoutant de la sauce soja. Servir très chaud.