Cuisine
Recette : Crabe à la chinoise
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3 crabes (tourteau)
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3 oignons blancs (ciboules)
- 1/2 bouquet de coriandre frais
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de soja
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- Ôter les pinces et briser les carapaces des pattes des crabes. Coupez les corps en deux (avec un gros couteau ou un hachoir) sur une planche à découper. Réserver le jus et les parties molles qui s’échappent des carapaces.
- Faite chauffer de l’huile dans un wok ou dans une grosse sauteuse et jeter l’ail haché et l’oignon coupé en morceaux.
- Ajouter les morceaux de crabe, la sauce de soja, le gingembre et le coriandre ainsi que le jus de crabe. Faites sauter 10 mn en retournant sans cesse. Servir brûlant.
