Ingrédients
- 6 tranches d’espadon de 150 g pièce
- 1 noix de coco fraîche
- 3 oignons 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 boite de tomates concassées
- 2 cuil. à soupe de graines de pavot
- 1 cuil. à soupe de graine de moutarde
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 2 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à soupe de coriandre moulue
- 2 cuil. à café de safran
- 2 cuil. à soupe d’huile
- Le jus de 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre sel
Étapes
Mettez le poisson dans un plat creux,
arrosez avec le jus de citron et le vinaigre,
retournez le poisson et laissez-le mariner 30 min au frais.
Pendant ce temps, cassez la noix de coco et prélevez 200 g de chair (sans la peau).
Pelez et émincez les oignons, l’ail et le gingembre.
Dans le bol d’un robot, mixez ensemble la noix de coco, l’ail, le gingembre, les tomates et le pavot.Réservez.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Mettez-y les graines de moutarde à revenir.
Dès qu’elles crépitent, ajoutez les oignons, et laissez-les dorer puis poudrez de coriandre, paprika et curcuma.
Remuez 1 min, ajoutez la préparation à la noix de coco et remuez encore quelques minutes.
Mouillez avec 50 cl d’eau, portez à ébullition, laissez frémir 3 min, puis posez les tranches de poisson dans la sauce.
Salez, réglez le feu au minimum, parsemez de graines de cumin, couvrez et laissez cuire 10 min.
servez très chaud, accompagné d’un riz blanc.
