Cuisine
Recette de cookies aux amendes et aux chocolats
- 50 g d’amandes 50 g de sucre
- 75 g de sucre de canne roux ou cassonade
- 100 g de chocolat noir
- 125 g de beurre demi-sel
- 175 g de farine
- 1 oeuf
- 1 c. à c. d’extrait de vanille ou vanille liquide
- 1 c. à c. rase(s) de levure
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Concassez grossièrement les amandes.
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Dans un saladier versez le beurre demi-sel pommade (mou car laissé à température ambiante) mais pas fondu, le sucre blanc et le sucre de canne roux. Ajoutez 1 cuillère à café de vanille liquide. Mélangez à la main ou au batteur pour avoir une texture crémeuse.
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Ajoutez un oeuf. Mélangez. Versez la farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez les chunks de chocolat (ou du chocolat en tablette grossièrement concassé) et les amandes. Mélangez.
- Formez les cookies (boules d’environ la taille d’une balle de ping-pong, la pâte s’étalera en cuisant aussi espacez-les bien). Déposez les boules de pâte sur une plaque que vous mettez au réfrigérateur environ 30 minutes.
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Préchauffez le four à 170°C ou Th. 5/6.
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Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le bord doit être doré et le coeur moelleux.
- A la sortie du four, posez les cookies sur une grille et laissez refroidir. Régalez-vous !
