Recette de croquettes de thon

Ingrédients 

* 1 kg de pommes de terre 

* Thon 

* 1 oignon finement émincé 

* Ciboulette ciselée 

* Coriandre ciselée 

* Chapelure (breadcrumbs) 

* Farine 

* 2 œufs battus 

* Sel 

* Poivre

* Huile de friture

 

 

Préparation 

• Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 

 

• Une fois bien cuites, égoutter puis écraser à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajouter l’oignon, la coriandre et la ciboulette. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis incorporer le thon et bien mélanger 

 

• Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une poêle profonde 

 

• Préparer trois plats creux : farine, œufs battus et chapelure 

 

•Former des croquettes avec la préparation, les passer successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure

 

Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés  Égoutter sur du papier absorbant

 À déguster bien chaudes !