Recette de “gato pima”

Mettre à tremper une nuit ou au moins 3h avant la préparation dans de l’eau froide les dhalls (pois cassés) afin qu’ils deviennent mous.

Videz l’eau des dhalls et mixer les jusqu’à obtenir une purée. Vous pouvez y mettre un peu d’eau si besoin. Si la pâte est trop humide, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur la pâte pour absorber l’humidité bien sûr en ne manquant pas de mélanger le tout

Mettre la pâte obtenue dans un bol et ajoutez le cotomini, les oignons, le piment, le ti l’anis et assaisonnez avant de bien mélanger à nouveau.

Commencez à faire chauffer l’huile pour la friture. Pour Tester l’huile, mettez-y un morceau d’oignon… si l’huile frémit, c’est bon  Une fois l’huile à bonne température, prendre deux cuillères à soupe et former des boules avec la préparation et faites les cuire dans l’huile jusqu’à ce que elles soient bien dorées.