Recette de ladoo besane

– Mettre l’eau, le sucre et les graines de cardamome à bouillir dans une casserole pendant une dizaine de minutes sur feux doux. Réserver. – Dans un saladier, mélanger, les farines, la levure, le colorant, le sucre avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte liquide, comme une pâte à crêpes. – Faire chauffer un bain d’huile sur feu moyen. – Prendre un écumoire ou quelque chose qui y ressemble avec des petits trous et mettre au dessus du récipient d’huile et verser une louche de pâte par dessus afin que ça fasse des petites boules dans l’huile. – Quand ça commence à gonfler, les retourner un peu avant de les sortir. Mettre dans un bol et réserver. Continuer avec le reste de la pâte. – Mettre une louche de sirop sur la pâte frite, rajouter la cardamome en poudre et écraser avec un presse-purée ou passer au mixeur. – Si c’est trop sec, imbiber de sirop et rouler pour faire des petites boules. – Laisser refroidir.