Cuisine
Recette de lasagne à la bolognaise
- Feuilles de lasagne 600 g
- Viande haché 500 g
- Tomates concassées 700 g
- Farine 60 g
- Beurre 60 g
- Lait demi-écrémé 1 L
- Céleri 1 branche
- Carottes 2
- Oignon 1
- Parmesan râpé 40 g
- Vin rouge 1 verre
- Huile d’olive, sel, poivre
- Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre, puis ajoutez progressivement la farine en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Versez le lait en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis salez.
- Coupez en petits dés le céleri et les carottes. Émincez l’oignon.
- Dans une poêle huilée, faites revenir les légumes, puis ajoutez la viande hachée et laissez-la dorer. Versez le vin rouge et laissez-le s’évaporer. Incorporez ensuite les tomates concassées, le sel et un petit verre d’eau. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de béchamel, des feuilles de lasagnes, et une couche de sauce bolognaise. Montez ainsi pour terminer avec une couche de béchamel, et parsemez les lasagnes de parmesan râpé. Enfournez 25 minutes, puis servez les lasagnes à la bolognaise bien chaudes.