Cuisine
Recette de poulet jalfrezi
Pour la sauce
Préparation
Cuisson : 1h
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Coupez les blancs de poulet en dés. Saupoudrez-le avec le cumin, le curcuma et la coriandre. Versez 2 c à s d’huile d’olive.Mélangez puis couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au frais.
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Préparez la sauce. Epluchez les oignons et l’ail et émincez-les. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec le piment vert haché. Puis ajoutez l’eau et laissez mijoter 20 minutes.
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Mixez les tomates pelées pour obtenir une purée lisse. Dans une poêle avec de l’huile mettez la coriandre, le cumin et le curcuma pendant 1 minutes puis ajoutez la purée de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
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Mixez la préparation aux oignons et versez-la dans la purée de tomates épicée. Laissez mijoter 20 minutes.
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Faites revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec de l’huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez l’oignon haché, les piments et le poivron. Remuez jusqu’à ce que le poulet et le poivron soient fondants.
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Ajoutez la sauce tomate préparée et laissez mijoter 10 à 20 minutes.
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Incorporez le garam masala et la coriandre fraîche hachée.
