Cuisine
Recette de poulet Tikka masala
- 6 blanc de poulet ou cuisses de poulet
- 100 g noix de cajou
- 2 oignon jaune
- 3 gousses ail
- 1 cm gingembre frais
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 400 g tomates concassées
- 20 cl crème épaisse
- sel et poivre
Pour la marinade
- 20 cl yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe garam masala
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cardamome
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Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajoutez la viande et enrobez la bien du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes.
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Hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et l’ail. Rapez le gingembre.
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Faire dorer les oignons puis ajoutez l’ail, le gingembre et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez le poulet avec sa marinade et faites bien dorer.
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Ajoutez les tomates concassées et la crème. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment (30 minutes pour des cuisses de poulet).
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Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de noix de cajou avant de servir.
