INGRÉDIENTS
– 200 g de riz basmati ;
– 1 filet de sauce soja au champignon ;
– 3 œufs ;
– 4 c. à s. de poisson salé ;
– 2 feuilles de curry ;
– 1 oignon moyen jaune épluchés et émincé ;
– 1 piment rouge sec ;
– huile ;
– poivre.
PRÉPARATION
1. Faire cuire du riz basmati en suivant la notice sur le paquet.
2. Faire tremper le poisson salé dans de l’eau chaude pendant au moins 3 heures (c’est un peu le même système que pour la morue), faire cela dehors, sinon recouvrir d’un cellophane pour éviter que l’odeur ne se propage.
3. Après avoir fait tremper le poisson, enlever la peau, l’arête centrale ainsi que les autres potentielles petites arêtes. Émietter le tout en veillant à ce que les morceaux ne soient ni trop gros ni trop petits.
4. Dans un petit wok, mettre un petit fond d’huile de colza et faire frire le poisson salé. Il faut qu’il devienne limite croustillant. Ajouter les morceaux d’oignons, le piment et les feuilles de curry. Attendre que les oignons grillent un peu et deviennent marrons.
5. Ajouter une cuillère à soupe d’huile, casser les œufs sur le poisson salé et remuer comme pour faire des œufs brouillés.
6. Sans plus tarder, ajouter le riz ainsi que la sauce soja. Bien remuer sur un feu vif afin de bien faire sauter le riz. Poivrer et le tour est joué.
