Recette : Epinards crémeux à l’indienne

1- Ciseler l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olives pendant environ 5 mn. 2- Ajouter le cumin, le curcuma et le curry dans la poêle. Remuer et faire revenir les épices avec l’oignon et l’ail pendant environ 2 mn de plus. 3- Découper la tomate en dés et ajoutez-la dans la poêle avec un peu d’eau. Remuer et gratter le fond de la poêle afin de récupérer les sucs de cuisson. Laisser cuire avec la tomate encore 5 mn. 5- Verser le lait de coco puis les épinards et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la chaleur du lait de coco ait réduit les épinards. 6- Couper le feu et vérifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.