Cuisine
Recette : Epinards crémeux à l’indienne
Ingrédients
- 200 ml de lait de coco
- 300 gr d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de curry ou de garam masala
- 1 grosse tomate
- 50 ml d’eau
- sel, poivre, huile d’olives
1- Ciseler l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olives pendant environ 5 mn.
2- Ajouter le cumin, le curcuma et le curry dans la poêle. Remuer et faire revenir les épices avec l’oignon et l’ail pendant environ 2 mn de plus.
3- Découper la tomate en dés et ajoutez-la dans la poêle avec un peu d’eau. Remuer et gratter le fond de la poêle afin de récupérer les sucs de cuisson. Laisser cuire avec la tomate encore 5 mn.
5- Verser le lait de coco puis les épinards et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la chaleur du lait de coco ait réduit les épinards.
6- Couper le feu et vérifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.
