Cuisine
Recette : Kebab d’agneau à l’indienne
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 400 g d’agneau, coupé en petits morceaux (sans le gras)
- 2 c. à soupe de pâte de curry Tandoori
- 2 c. à soupe de yaourt nature
- 1 poireau, coupé en rondelles épaisses
- 16 abricots secs, trempés toute une nuit dans l’eau froide
- 3 oignons nouveaux (cébettes), grossièrement coupés
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 2 c. à soupe de coriandre grossièrement hachée
- 1 grosse poignée de cresson, grossièrement coupé
- jus de ½ citron / citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
-
1.
Dans un saladier mélangez le yaourt et la pâte de curry Tandoori. Ajoutez l’agneau et le poireau. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures. -
2.
Egouttez les abricots. Sortez l’agneau du réfrigérateur. Sur la brochette, piquez un morceau d’agneau, suivi d’un morceau de poireau et pour finir un abricot. Continuez jusqu’à ce que la brochette soit presque remplie. Répétez l’opération avec les autres brochettes. Placez-les sur le barbecue pendant 20 minutes en tournant régulièrement jusqu’à ce que l’agneau soit cuit, (le temps de cuisson peut varier selon vos préférences). Vous pouvez aussi faire cuire vos brochettes sur un grill ou dans un four préchauffé.