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Cuisine

Publié : Le 04/12/2020 à 17:06 | MAJ à 04/12/2020 à 17:06
Par : Le Caroline

Recette : Keema matar (viande hachée aux petits pois)

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 400 g d’agneau haché
  • 2 tomates mûres
  • 1 grand bol de petits pois frais
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ail pilées
  • 1 morceau de gingembre frais pilé
  • 1 c.à café de cardamome
  • 1 c.à café de curcuma
  • 1/2 c.à café de cumin en poudre
  • 1/2 c.à café de garam massala (ou curry hot)
  • 3 c.à soupe d’huile d’olive
Préparation

  • 1.

    Faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail, le gingembre, et la cardamome et remuez jusqu’à ce que le mélange accroche légérement la casserole. *

  • 2.

    Ajoutez ensuite les épices.

  • 3.

    Faites chauffer environ 2 min puis ajoutez la viande hachée et mélangez. Laissez cuire 10 à 15 min environ tout en mélangeant.

  • 4.

    Ajoutez les 2 tomates coupées finement et prolongez la cuisson de 5 min environ.

  • 5.

    Arrosez d’un grand verre d’eau puis ajoutez les petits pois et laissez cuire 20 min.

  • 6.

    Laissez réduire la sauce pendant 1 à 2 min.