Recette : khichdi

Ingrédients

• 2 tasses de riz
• 1/2 tasse de lentilles
• 1/4 tasse de dholl
• 1 tasse de carotte, hachée grossièrement
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
• 3-4 feuilles de curry
• 1/4 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 1 petit oignon, émincé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de petit anis en poudre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Eau

• Combinez le riz, les carottes, les lentilles et le jus de pois cassé jaune avec de l’eau dans une cocote-minute pendant environ 10 minutes.
• Dans une casserole chauffer 2 cuillères à soupe d’huile
• Ajoutez les graines de moutarde, les oignons émincés, le thym et les feuilles de curry et faites sauter pendant 2-3 minutes.
• Ajouter le curcuma et la poudre de cari et le gingembre et la pâte d’ail
• Ajouter un peu d’eau et cuire pendant 4-5 minutes
• Versez ce mélange dans le riz et les dholls cuits à la pression
• Ajouter de l’eau selon la consistance préférée et assaisonner de sel
• Laisser mijoter pendant 5-8 minutes
• Servir avec du chutney de tomates grillées