Cuisine
Recette : Légumes grillés à l’italienne
Ingrédients
2 Aubergine
2 Courgette
2 Poivron (rouge et jaune)
1 Oignon rouge
½ Citron
2 brins Origan frais (ou 1 c. à café d’origan sec)
6 c. à soupe Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Coupez les aubergines en rondelles et faites-les dégorger au sel pendant 1 h, essuyez-les. Coupez les courgettes en tranches fines et les poivrons épépinés en lanières. Pelez et émincez l’oignon. Mettez tous les légumes dans un plat avec 4 c. à soupe d’huile d’olive et l’origan ciselé. Mélangez. Laissez mariner 30 min.
2 Égouttez les légumes avant de les faire griller 10 à 12 min au barbecue ou sur un gril chaud en les retournant régulièrement.
3 Laissez tiédir puis retirez la peau des poivrons. Réunissez tous les légumes. Salez, poivrez. Arrosez-les d’un filet de citron et du reste d’huile. Servez à température ambiante.