Cuisine
Recette : Pates crémeuses à l’italienne
Ingrédient
- 300g de linguine
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 15cl de crème
- 40g de parmesan
- 1 bouquet de basilic
Préparation
- Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau salée 8 minutes (ou 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet). Egouttez en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’échalote émincée.
- Ajoutez la gousse d’ail hachée, les tomates concassées, l’origan, du sel et du poivre. Portez à petite ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes pour développer toutes les saveurs.
- Incorporez le parmesan, la crème et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez-les à votre poêlée, ainsi qu’un peu d’eau de cuisson réservée. Enrobez les pâtes de sauce.
- Servez les pâtes bien chaudes en parsemant le tout du reste de parmesan fraichement râpé et du basilic ciselé. Dégustez sans plus attendre.