Cuisine
Recette : Pongal sucré
Ingrédients
- 1 verre de riz blanc
- 1/4 verre de petites lentilles jaunes (mung dhal)
- 1 verre de sucre de canne brut (ou jaggery)
- 2 verres de lait entier bouilli
- 4 c à soupe de ghee
- 1 poignée de noix de cajou et raisins secs
- 2 gousses de cardamome écrasées (ou une pincée de cardamome en poudre)
- Laver le riz et les lentilles, les précuire dans 1 verre d’eau avec une pincée de sel
- ajouter le lait et laisser cuire jusqu’à ce que le riz devient fondant
- mélanger avec le sucre de canne brut, en remuant de temps à autre pour ne pas que la préparation attache
- saupoudrer de cardamome, laisser fondre à feu doux pendant quelques minutes
- séparément dans une casserole, chauffer la totalité du ghee y mettre les noix de cajou et les raisins secs et les roussir légèrement
- verser sur le riz bien mélanger et servir tiède.
