Cuisine
Recette : Poulet caramel au sésame
Ingrédients
Pour votre poulet au caramel
4 Cuisse de poulet désossée
2 Gousse d’ail
1 Oignon
8 c. à soupe Sauce soja
2 c. à café Huile de sésame
1 c. à soupe Vinaigre de riz
1 c. à soupe Graines de sésame dorée
10 Morceau de sucre
Huile
Préparation
- Commencez la préparation de votre recette de poulet caramel en taillant la viande en petits morceaux. Épluchez, puis hachez l’ail et l’oignon.
- Faites mariner le poulet avec l’ail, l’oignon, la moitié de la sauce soja, 1 c. à café d’huile de sésame et le vinaigre de riz.
- Mettez les morceaux de sucre avec 1 c. à soupe d’eau dans une casserole. Laissez caraméliser jusqu’à obtention d’un caramel clair. Ôtez du feu, puis incorporez le reste de sauce soja et d’huile de sésame en remuant avec une cuillère en bois. Réservez au chaud.
- Chauffez un wok avec 1 c. à soupe d’huile. Saisissez le poulet et sa marinade dans le wok brûlant et laissez cuire 10 min à feu vif en remuant. Ajoutez le caramel au poulet. Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter la moitié des graines de sésame.
Mélangez et dressez votre poulet au caramel dans un plat de service. Parsemez du reste des graines de sésame et dégustez avec un bol de riz parfumé.
