- 6 hauts et/ou cuisses de poulet
- 50 g de gingembre frais
- 5 tiges d’ oignons de printemps
- 4 c à s d’huile de sésame
- 2 c à s de sauce soja claire
- 2 c à s de sauce soja foncée
Préparation
Retirez la moitié de la peau du poulet pour une version moins grasse. Coupez les hauts et cuisses en 2 à 3 morceaux, selon leur taille, à l’aide d’un hachoir.
Coupez le gingembre, sans le peler, en julienne ou en tranche
Enrobez le poulet de 2 c à s d’huile de sésame. Massez le poulet pour bien imprégner celui-ci. Ajoutez la sauce soja claire et malaxez de nouveau. Laissez reposer 30 min.
Dans un poêlon à fond épais (pot en argile dans la recette), versez les 2 c à s d’huile de sésame restantes. Ajoutez le gingembre et laissez chauffer un peu, que le gingembre dégage ses arômes. L’huile de sésame ne doit pas chauffer trop fortement.
Ajoutez le poulet, laissez chauffer jusqu’à ce que la viande soit cuite à 50% (5-10 min).
Ajoutez les tiges d’oignons nouveaux coupés en tronçons de 4-5 cm. Ajoutez 2 c à s de sauce soja foncée
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 min environ, en remuant de temps en temps.
Servez accompagné de riz, de légumes .
