Recette : Rasgullas

Ingrédients (pour quatre personnes)

• 1 tasse + 2 cuillérées à bouche de lait en poudre
• 1 cuillérée à bouche de farine
• ¼ cuillérée à café de bicarbonate
• ½ cuillérée à café de cardamone en poudre
• 4 cuillérées à bouche + 1 cuillérée à café de mantègue
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillérée à café de jus de citron

Préparation

• Mélangez lait, farine, bicarbonate, cardamome et quatre cuillérées à café de mantègue dans un bol.
• Faites chauffer le sucre et une tasse d’eau dans une casserole pour faire cuire le sirop. Ajoutez-y du jus de citron puis transférez dans un plat de service.
• Faites chauffer le mantègue restant dans une casserole. Ajoutez de l’eau au mélange de lait en poudre pour en faire une pâte. Façonnez des petites boules puis mettez-les à frire à feu doux.
• Une fois qu’elles sont dorées, retirez du feu et placez-les dans le sirop chaud. Laissez les rasgullas s’imbiber de sirop avant de servir.