Cuisine
Recette : Riz frit aux champignons
Ingrédients
- 3 tasses de restes de riz cuit
- 2 tasses de champignons blancs nettoyés et tranchés, blanchis à l’eau chaude pendant 30 secondes
- 1 poivron vert tranché de taille moyenne
- 5 haricots, couper les extrémités et couper en julienne
- 2 oignons tranchés
- 3 ail, finement haché
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- 3/4 cuillère à thé de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou autre huile de cuisson)
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou un large récipient de cuisson. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail haché et faites sauter pendant quelques secondes.
- Ajouter les haricots et faire sauter à feu vif pendant 3 minutes, en remuant constamment le contenu. Ajouter ensuite le poivron et les oignons blancs et faire revenir à feu vif, en remuant constamment le contenu pendant 2 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire à feu vif, en remuant le contenu en continu pendant 3 minutess. Ajouter la sauce soya et le vinaigre blanc et mélanger.
- Ajouter le riz et bien mélanger pour combiner. Continuez à mélanger le contenu pendant la cuisson à feu vif. Le récipient doit être bien graissé afin que le riz ne colle pas au récipient. Cuire à feu vif pendant 3-4 mètres en continu. Assaisonner de sel et de poivre en poudre et mélanger. Éteignez la flamme.
- Retirer dans un bol de service. Garnir ciboulette et servir avec du ketchup aux tomates ou des légumes aigre-doux.
