Recette : Roulé d’omelette à la crevette

Roulé d’omelette à la crevette Ingrédients (pour un roulé) : – 2 œufs – 100 g de crevettes crues décortiquées – 1 petite carotte – 1 petit morceau poivron vert – graines de sésame noires – 1 càc de sauce d’huitre – poivre – huile Préparation Épluchez la carotte puis coupez-la de façon à obtenir des micro bouts. Idem pour le poivron vert. Réduisez les crevettes en purée (j’utilise un petit mixeur). Ajoutez les dés de légumes à la purée de crevettes ainsi que la cuillère de sauce d’huitre et un peu de poivre. Battez les œufs et versez le tout dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive. Ajoutez quelques graines de sésame et faites une belle omelette assez fine. Une fois l’omelette refroidie, retournez-la dans une assiette puis étalez la pâte de crevette-légumes. Confectionnez un rouleau. Cuisez-le à la vapeur pendant 15 minutes. Découpez le rouleau en tranches d’1.5 cm d’épaisseur. De jolies bouchées colorées et savoureuses à déguster en entrée, à l’apéro, au goûter