Ingrédients
- 150g de sagoo ou perles de Japon (ou 80g si vous voulez plus liquide)
- Du sucre ou de l’édulcorant ou rien
- 1 L de liquide à partager entre une boite de lait (pas de crème svp) de coco (400 ml la standard) et du lait de vache (à tester avec du lait végétal)
- noix de coco râpée: à volonté
- un peu de vanille s’il y a des fanatiques parmi vous qui mettent de la vanille partout (un peu comme moi quoi)
Préparation
La recette est très difficile. Vous mettez tous les ingrédients à froid dans un casserole et vous laissez cuire. Attention à bien remuer toutes les 5-8 minutes maximum, la perle de japon a tendance a aller voir ses copines et créer un tas de petites perles…
Pour savoir si c’est cuit, les perles doivent être bien translucides. Goûtez, le sagoo doit bien s’écraser sous la bouche. Si ce n’est pas cuit, mes perles s’enfuient de ma langue, j’ai du mal à les écraser.
Traditionnellement , les mauriciens le mangent avec une boule de glace, ou pas . A vous de tester !!! Mon mari le fait avec de l’ananas et une tuile aux amandes.
