Cuisine
Recette : Sagoo au lait de coco
Ingrédients:
- 1 litre de lait de coco
- 100 g de sagoo (perles de tapioca, apellée aussi perles du Japon)
- 5 graines de cardamome
- 1 baton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 35 g de sucre de canne
- 2 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco fraîche ( à défaut de la noix de coco râpée)
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café de beurre ou d’huile végétale
- Tremper les perles de tapioca pendant 10 min dans un saladier d’eau froide.
- Dans une casserole porter à ébullition le lait de coco avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle, les graines de cardamome et les copeaux de noix de coco.
- Ajoutez les perles de tapioca avec un écumoire pour ne pas ajouter trop d’eau et laissez cuire à feu moyen en remuant fréquemment.
- Dans une poêle faire revenir les raisins avec les amandes effilées dans le beurre ou l’huile végétale et ajouter au reste.
- Lorsque les perles de tapioca sont tendres et translucides, ajouter le sucre et éteindre le feu une fois le sucre fondu.
- Mettre dans un grand saladier ou dans des ramequins individuels.
- Se mange froid ou tiède avec des aplon.*
