Cuisine
Recette : Sorbet à la pistache
Ingredients
- 60 g de pâte de pistaches
- 50 cl d’eau
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de sirop de glucose
- 1 c. à café de crème de miel
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1 Portez à ébullition l’eau avec le sucre puis ajoutez le sirop de glucose et le miel. Mélangez pour faire dissoudre. Laissez à peine tiédir puis incorporez la pâte de pistaches. Mélangez bien puis passez au mixeur afin d’émulsionner.
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2 Réservez au congélateur pendant 1 heure puis passez en sorbetière.
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3 Servez bien frais.