Recette : vindaye margoze

250 gm de margozes

2 c-à-c de moutarde en poudre

1 c-à-c de safran en poudre

50 gm d’oignon

30 gm d’ail

4 c-à-b d’huile

½ c-à-c de sel

Ôter les deux bouts des margozes. Les couper en quatre et en longueur

Couper les oignons en longueur.

Éplucher les gousses d’ail. Écraser la moitié et garder l’autre moitié en entier.

Faire chauffer l’huile.

Rajouter la moutarde, le safran en poudre, l’ail écrasé ainsi que l’ail entier.

Laisser roussir quelques minutes dans l’huile.

Ajouter les margozes et le sel. Bien remuer.

Laisser cuire pendant 15 minutes.

Mettre les oignons 5 minutes avant la fin de cuisson.