Recette : Wan tan frits

– Mettre la viande, l’ail, le sel, le poivre, la sauce soja, la ciboule hachée grossièrement et les champignons préalablement trempés et égouttés dans le hachoir et laisser hacher jusqu’à ce que tout les ingrédients deviennent une pâte homogène. – Mettre dans un bol et ajouter les petites crevettes. Mélanger. – Préparer une colle avec un peu de farine et d’eau. – Prendre une peau de wan-tan et mettre une petite boule de farce au milieu. – Passer la colle de farine sur les 4 bords et refermer en triangle en appuyant pour les sceller. – Mettre l’huile à chauffer dans un récipient fond sur feu doux ou dans une friteuse. – Laisser frire jusqu’à ce qu’ils dorent. – Servir avec une sauce de piments. *Se mange en bouillon aussi. – Préparer un bouillon de crevettes ou autre et les passer pendant 3-5 minutes après ébullition.