Soufflé au fromage

Pour 4 personnes / Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min. Ingrédients :

• 60 g de comté,
• 3 oeufs,
• 30 cl de lait,
• 20 g de Maïzena,
• sel,
• poivre,
• muscade

  Préparation :  

1. Dans un bol, délayez la Maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait.
2. Dans une casserole, versez le reste du lait, salez, poivrez, saupoudrez de muscade et portez à ébullition. Incorporez la Maïzena et remuer sur feu doux pour que la préparation épaississe.
3. Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs. Retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs et le fromage râpé. Mélangez.
4. Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation.
5. Versez le tout dans un moule à soufflé et enfournez 30 minutes th 6 (180°).