Cuisine
Soupe de maïs
- 75 g de blanc de poulet
- 1 boîte de conserve de maïs
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 7 brins de thym frais
- 7 brins de persil frais
- 50 cl d’eau
- 1/2 tasse de lait
- 1 c. à soupe de farine
- 1 oeuf battu
- beurre
- sel, poivre
- Coupez le blanc de poulet en morceaux.
- Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
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Nettoyez et épongez le persil frais. Ciselez-le.
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Faites fondre une noix de beurre dans une casserole.
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Faites-y revenir les morceaux de poulet avec l’oignon et l’ail hachés, le thym effeuillé, et le maïs égoutté.
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Versez l’eau puis salez et poivrez selon vos goûts. Laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.
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Diluez la farine dans le lait puis versez le tout dans la casserole. Augmentez le feu sur feu moyen puis portez à ébullition.
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A l’ébullition, baissez de nouveau le feu à feu doux et laissez frémir pendant 5 minutes.
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Ajoutez alors l’oeuf battu, en fouettant bien, puis le persil haché.
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Servez de suite cette soupe de poulet au maïs et à l’oeuf dans des bols ou des assiettes creuses.
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Dégustez bien chaud parsemé de croûtons de pain grillé.
