La Journée internationale de la gastronomie est célébrée en le  13 avril de chaque année. La gastronomie française composée de plats et de recettes avec une véritable touche artistique a été inscrite au patrimoine culturel immatériel en 2010. Comme pour l’art, certains réalisent de véritables créations culinaires avec peu ou pas d’argent. Les chefs gastronomiques collectionnent, adaptent ou inventent des recettes en sélectionnant des produits pour créer de délicieux plats.

Patrick Astier, maître artisan glacier, nous explique qu’à Maurice la gastronomie française existe bel et bien,  mais sa présence est  très limitée. Il souligne que les chefs d’ici ont créé une gastronomie avec une fusion  de la cuisine française et mauricienne, mais que leurs réalisations ne sont pas reconnues.

Patrick Astier estime que même s’il y a peu d’endroits à Maurice qui servent  la gastronomie, les Mauriciens devraient être incités à changer leurs habitudes.