Grignoter un ou deux brins de persil aura peu d’effets sur votre santé. Pour profiter des bienfaits de cette merveilleuse plante, le meilleur moyen est de la consommer sous forme de jus de légumes. Entre 2 et 4 cuillères à soupe par jour (30 à 60 ml), prises régulièrement, peuvent faire beaucoup de bien à votre santé, mais il ne faut pas en abuser !
La forte teneur en chlorophylle du persil aide à purifier et régénérer le sang.
La vitamine C qu’il contient favorise l’absorption du fer qu’il apporte.
Boire régulièrement du jus de persil, de préférence frais, aide ainsi à relever votre taux d’hémoglobine.
Aide à prévenir et combattre l’athérosclérose
La vitamine C que contient le persil pourrait aider à prévenir le durcissement des artères.
En association avec d’autres substances comme la lysine, elle permettrait de résorber la plaque d’athérome et d’aider à maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins.
Aide à la prévention de l’arthrite
La forte teneur en vitamine C du persil aide à protéger le corps des pathologies inflammatoires comme l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.
