Ingrédients

• 300g Chocolat noir pâtissier
• 15cl Lait entier
• 30cl Crème fraîche
• 50g Sucre glace

Préparation

1. Cassez le chocolat en petits morceaux. Placez-le dans une casserole au bain-marie, avec le lait. Faites doucement fondre le mélange, puis retirez la casserole du feu, mélangez et laissez tiédir.
2. Dans un saladier à part, fouettez la crème en chantilly ferme, puis ajoutez le sucre et fouettez encore quelques instants.
3. Avec une spatule, mélangez doucement le chocolat tiédi à la crème chantilly. Attention, le chocolat ne doit pas etre chaud, sous peine de rendre la chantilly liquide.
4. Versez dans des coupes ou des ramequins, et laissez refroidir 30 min minimum.