Ingrédients

• 600 g de manioc épluché coupé en tronçons
• 300 g de viande
• 1 oignon haché
• 3 branches de thym
• 1 cuillère à soupe de pâte d’ail & gingembre
• 4 tomates coupées en morceaux
• 1 poignée de persil frisé haché
• 500 g d’épinards
• Eau
• Huile
• Sel & Poivre

Préparation

1 – Dans une cocotte-minute, faire chauffer de l’huile et ajouter l’oignon, la pâte d’ail & gingembre et le thym. Une fois que le mélange sue, ajouter la viande. Saler et poivrer et attendre que la viande soit légèrement dorée.

2 – Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement orangé.

3 – Ajouter le manioc et recouvrir le tout d’eau. Laisser mijoter à couvert pendant environ au moins 15 minutes puis ajoutez les épinards. Comme pour les pommes de terre, piquer le manioc et vérifier qu’il soit bien tendre ainsi que la viande.

4 – Ajouter le persil et servir !